斑石鲷为石鲷科石鲷属的一种鱼类，俗称黑金鼓、斑鲷。体黑褐色，有不规则黑斑。分布于朝鲜、日本、台湾岛以及中国南海、东海、黄海。斑石鲷食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产后腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用于清热解毒、清肝明目。在日本料理中具有"刺身绝品"之誉。
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斑石鲷
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水产养殖
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斑石鲷
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